Ennél sokkal fontosabb, hogy pontosan hogyan eszed őket.
Mindkét gyümölcs gazdag vitaminokban/ My kollázs, fotó: Pxhere, Pixabay
Az alma és a narancs népszerű és ízletes, vitaminokban gazdag gyümölcsök, de eltérő hatással vannak a vércukorszintre. Mint az EatingWell írja, mindkét gyümölcsben található természetes cukrok energiát adnak és emelik a vércukorszintet, de a hatás eltérő lehet attól függően, hogy melyik gyümölcsöt választjuk és hogyan fogyasztjuk.
Hogyan hat az alma a vércukorszintre
Egy közepes alma (182 gramm) 25 gramm szénhidrátot tartalmaz, ebből 4,5 gramm rostot és 19 gramm természetes cukrot, és kevesebb mint fél gramm fehérjét és zsírt.
„Az alma rostot tartalmaz (különösen a héjában), ami segít lassítani a cukor bejutását a véráramba, így általában egyenletesebben hat a vércukorszintre” – mondja Talia Follador táplálkozási szakértő.
Ez azt jelenti, hogy ha az almát fogyasztás előtt meghámozzuk, akkor drámaibb vércukorszint-emelkedést érhetünk el. Az alma héja ugyanis többnyire oldható rostokból áll, ami a kutatások szerint segít lassítani a cukor emésztését és felszívódását.
„A vércukorszint jobb egyensúlyának fenntartása érdekében hasznos lehet, ha az almát fehérje- és egészséges zsírforrással, például dióval vagy diófélékkel kombináljuk, ami tovább lassítja az emésztést, és segít megelőzni a kiugrásokat” – osztja meg Maggie Bell táplálkozási szakértő.
Hogyan hat a narancs a vércukorszintre?
Egy nagy narancs (184 gramm) 21 gramm szénhidrátot, 4,5 gramm rostot, a C-vitamin napi értékének 109%-át és a folsav napi értékének 14%-át tartalmazza.
Az almához hasonlóan a narancsban lévő 17 gramm természetes cukor megemeli a vércukorszintet, de a rostok lassítják az emésztést. Emellett a magas vitamintartalom jelentős tápértéket ad hozzá. „A narancs emellett kiváló rostforrás, és egészben fogyasztva viszonylag enyhe hatást gyakorol a vércukorszintre” – mondja Vollador.
A kutatók azt is megállapították, hogy a citrusfélék hosszú távú fogyasztása összefüggésbe hozható az éhgyomri vércukorszint és az inzulinrezisztencia markereinek javulásával.
Érdemes megjegyezni, hogy bár a 100%-os narancslé jó forrása a jótékony bioaktív vegyületeknek, vitaminoknak és ásványi anyagoknak, a magasabb cukorkoncentráció és a rostok hiánya valószínűleg sokkal meredekebb vércukorszint-emelkedést eredményez.
Mi a legjobb a vércukorszintednek?
A jó hír az, hogy nem kell választanod e két gyümölcs között, ha ragaszkodsz a vércukorszintednek kedvező étrendhez. „Mind az alma, mind a narancs egészben fogyasztva képes fenntartani az egészséges vércukorszintet, mivel mindkettő tartalmaz rostot, amely segít lassítani a cukor felszívódását a véráramba” – mondja Bell.
Ha súly szerint összehasonlítjuk az almát és a narancsot, ugyanannyi rostot tartalmaznak, és nagyon hasonló a szénhidrát- és cukortartalmuk. Mindkét élelmiszer emellett gazdag különböző vitaminokban, ásványi anyagokban és bioaktív növényi vegyületekben, amelyek támogatják az általános vércukoranyagcserét. „Sokkal fontosabb, hogyan fogyasztjuk őket, nem az, hogy melyiket választjuk” – mondja Vollador.
Korábban a szakértők elmondták, hogy mikor a legegészségesebb almát enni – reggel vagy este.
