A higany, kadmium vagy ólom fogyasztásának kockázatának minimalizálása érdekében a legjobb, ha kis méretű, rövidebb életciklusú halakat választunk.
Az atlanti halakat tartják a leghasznosabbnak és legbiztonságosabbnak / Kollázs: My, fotó: pixabay.com
A halak beiktatása a napi étrendbe rendkívül fontos, mert magas omega-3-, D-vitamin- és jódtartalma miatt. A teljes egészség kulcsa azonban az, hogy a legalacsonyabb nehézfém-, különösen higany-, kadmium-, ólomtartalmú fajokat válasszuk – írja a WP kobieta.
A kiadvány megjegyzi, hogy a szakértők szerint a legegészségesebb és legbiztonságosabb halnak az Atlanti-óceán halai számítanak, amelyeket más víztestekkel szemben gyakran a tisztaság és a tápérték legjobb mutatói jellemeznek.
„A higany, kadmium vagy ólom fogyasztásának kockázatának minimalizálása érdekében a legjobb, ha kisebb, rövidebb életciklusú halfajokat választunk, például heringet, sprattot vagy szardíniát” – olvasható a cikkben.
A kiadvány kifejti, hogy életciklusuk miatt nem halmozzák fel olyan intenzíven a toxinokat, mint a nagyobb halak.
„A fehér halak, különösen a tőkehal, a tőkehal és a szürke tőkehal, amelyek biztonságos fehérjeforrást jelentenek, szintén jó választásnak számítanak” – teszi hozzá a kiadvány.
A kiadvány ugyanakkor megjegyzi, hogy nagyon óvatosnak kell lenni a tápláléklánc csúcsán álló nagy ragadozó halakkal, például a tonhallal, kardhalakkal vagy cápákkal, mivel az ő húsukban a legmagasabb a káros anyagok koncentrációja.
A szakértők a pangasius és a telapia fogyasztásától is óva intenek, amelyek általában Ázsia szennyezett régióinak tömegtenyészeteiből származnak, és tápértékük alacsony.
A kiadvány arról számolt be, hogy a legelőnyösebb stratégia az étrend diverzifikálása és a megbízható forrásból származó halak kiválasztása, különös tekintettel az Atlanti-óceán vizéből származó halakra, ami lehetővé teszi a tengeri halak fogyasztásának előnyeinek biztonságos kiélését.
A cikk arra figyelmeztet, hogy a nehézfémek jelenléte a halhúsban komoly veszélyt jelent az emberi egészségre, mivel ezek az anyagok hosszú időn keresztül felhalmozódhatnak a belső szervekben.
„Az egyik legveszélyesebb elem a higany, mégpedig annak szerves formája, amely erős neurotoxikus hatással bír, és az idegrendszer maradandó károsodásához, koordinációs zavarokhoz és kognitív zavarokhoz vezethet, ami különösen kritikus a magzati fejlődés és a kisgyermekek esetében” – jegyzi meg a kiadvány.
Emellett az ólom nem kevésbé veszélyes, negatívan hat a keringési rendszerre és a vesékre, ami hozzájárulhat a magas vérnyomás, a vérszegénység, valamint a koncentrációs és memóriaproblémák kialakulásához.
„A kadmiumnak való hosszú távú kitettség viszont elsősorban a vesekárosodás és a csontozat gyengülésének kockázatával jár, ami nagyobb törékenységhez vezet, ráadásul ezt az elemet potenciálisan rákkeltő hatású anyagnak tartják” – olvasható a cikkben.
A kiadvány megjegyezte, hogy mindezek a nehézfémek alattomosak, mivel negatív hatásuk gyakran nem azonnal észrevehető, hanem csak évekig tartó, szennyezett élelmiszerekkel történő rendszeres fogyasztás után válik nyilvánvalóvá.
Egyéb halfogyasztási tippek
Korábban az My arról számolt be, hogy a makréla az egyik leghasznosabb halfaj, felsorolta előnyeit.
Arról is írtunk, hogy a háziasszonyok miért adnak citromlevet a halhoz – ezt a technikát érdemes átvenni.
