Elmondjuk, hogyan kell a hagymát úgy pácolni, hogy ropogós maradjon és kiegyensúlyozott ízű legyen.
Link másolva
Hogyan készítsünk pácolt hagymát – így pácoljuk a hagymát húsokhoz / Kollázs: My, fotó: depositphotos.com
Megtanulhatod:
- Hogyan kell főzni a savanyú hagymát
- Mit tegyünk, hogy a savanyú hagyma ne legyen keserű?
- Hogyan pácoljuk a hagymát a húshoz
A hagyma olyan termék, amely mindig a konyhában van. Bármelyik ételhez fűszert és ízt ad, de igazi potenciálja akkor tárul fel, ha pácoljuk.
A My elárulja, hogyan készíthetünk ropogós rágcsálnivalót, amely salátákhoz és meleg ételekhez egyaránt alkalmas.
Melyik hagymát válasszuk a savanyításhoz
A fehér hagymának kifejezettebb az íze, és pácolás után is ropogós marad, míg a vöröshagyma zsengébb és kissé édesebb. Fontos, hogy a hagymák nagyjából egyforma méretűek legyenek – ez megkönnyíti a vágást, és biztosítja az egyenletes áztatást a páclében – írja az My.
Vágási technika
A hagymát vékony karikákra vagy félkarikákra kell vágni. Az éles kés használata elengedhetetlen: a tompa eszköz összetöri a zöldséget, felesleges levet ereszt és keserű maradhat.
Mennyi ideig kell a hagymát pácolni
A minimális idő körülbelül húsz perc. Ez alatt az idő alatt a hagymának már volt ideje magába szívni a fő fűszereket. Optimális, ha egy, legfeljebb másfél órát hagyjuk a pácban. Ha tovább tartjuk, a zöldség elveszíti a textúráját, és túl puha lesz.
Hasznos tipp: hogy megszabaduljunk a keserűségtől, a pácolás előtt javasoljuk, hogy a hagymát főzzük meg, vagy áztassuk be egy gyenge sóoldatba körülbelül tizenöt percre.
A kebabhoz való savanyított hagyma receptje
Az elkészítéshez szükség lesz:
- 800 ml víz;
- 3 közepes hagyma;
- 6 evőkanál 9%-os ecet;
- 2 evőkanál cukor;
- 30 g friss kapor;
- fél teáskanál só;
- őrölt fekete bors;
A hagymát vékony karikákra vágjuk, a kaprot megmossuk és felaprítjuk. Egy mély tálban keverjük össze az ecetet, a vizet, a cukrot és a sót, keverjük jól össze. Adjuk a páclét a hagymához és a kaporhoz, szórjuk meg borssal, és még egyszer keverjük össze. Ezután hagyjuk a hagymát fél órán át áztatni, majd szűrjük le a folyadékot.
Így süssük gyorsan ropogósra a hagymát / Infografika: My
Nézd meg a videót arról, hogyan kell pácolni a hagymát a húsokhoz:
Olvassa el azt is, hogy:
A forrásról: My
Az Ukrán Független Hírügynökség Ukrajna első és legnagyobb független hírügynöksége, amelyet 1993-ban alapítottak, és amely vezető szerepet tölt be az ország hírmédiája között. Három nyelven készít híreket: ukránul, oroszul és angolul. A híreket fizetős zárt előfizetéseken, digest küldeményeken, válogatott közleményeken és információs portálon keresztül terjeszti.
Ha hibát észlel, jelölje ki a szükséges szöveget, és a Ctrl+Enter billentyűkombinációval értesítse a szerkesztőséget.
