Egy zselatin alapú máz receptjének megosztása, amely nem ragad vagy morzsolódik.
Link másolva
Máz a húsvéti kucsmához 10 perc alatt – egyszerű recept tojás nélkül / Kollázs: My, fotó: screenshot
Az ünnepi pasikat mindig úgy akarjuk díszíteni, hogy szépen és étvágygerjesztően nézzenek ki. A klasszikus fehérjemáznak azonban gyakran vannak hátrányai: a kezünkhöz ragad, szétmorzsolódik, amikor felvágjuk, vagy túl sokáig tart megszáradni.
A My elárulja, hogyan készítheted el gyorsan a mázat hőmérő és nyers tojás nélkül.
Javasoljuk, hogy olvassa el anyagunkat: Húsvéti tojások wow-effektussal: hogyan készítsünk élénk színű festett tojásokat fillérekért.
Zselatinos máz – miért érdemes kipróbálni
A zselatinmáz egyenletes és sűrű „sapkát” képez a paska tetején, nem morzsolódik vágáskor, és a felvitel után 20 perccel már nem ragad – írja az UkrMedia. A tejpornak köszönhetően finom krémes íze van, ami tökéletesen passzol az illatos tésztákhoz.
Összetevők
- zselatin – 5 g
- víz a zselatinhoz – 2 evőkanál.
- cukor – 130 g
- szirup víz – 70 g
- tejpor – 1 evőkanál
- vanillin – ízlés szerint
Lépésről lépésre történő elkészítés
Először áztassuk be a zselatint két evőkanál vízbe, és hagyjuk megduzzadni. Ez egy fontos lépés: ha a zselatin nem puhul meg teljesen, nem fog feloldódni a szirupban.
Egy kis lábasban keverjük össze a cukrot és a vizet, tegyük magas lángra, és főzzük addig, amíg aktív buborékok nem keletkeznek. Ettől a ponttól számoljunk le három percet – ez elég a megfelelő állag eléréséhez. Ha túlfőzzük, a szirup karamellássá válik.
A forró sziruphoz azonnal hozzáadjuk a megduzzadt zselatint, a tejport és a vanillint. A tejpor különleges krémes ízt ad a máznak, ezért ha lehet, használjuk. Ezután keverőgéppel három-négy percig verjük a keveréket, amíg fehér és habos nem lesz.
Szeretheted anyagunkat: Böjti majonéz tej és tojás nélkül: így készíts finom mártást néhány perc alatt
Hogyan kell helyesen alkalmazni a cukormázat
A kész keveréket nem szabad sokáig állni hagyni – gyorsan stabilizálódik. Közvetlenül a felverés után borítsa be a paski-t a mázzal. Húsz perc múlva már nem lesz ragacsos, másfél-két óra múlva pedig sűrű és rugalmas lesz. Ekkor már vághatjuk a húsvéti süteményeket anélkül, hogy attól kellene tartanunk, hogy a máz leesik.
Fontos árnyalatok
- A különlegesebb íz érdekében adjunk hozzá egy kis vaníliás cukrot vagy egy csepp vaníliakivonatot.
- Javasoljuk, hogy a mázat közvetlenül a felvitel után, amíg még puha, színes szóróanyagokkal díszítsük.
Nézze meg a videót arról, hogyan készítsünk húsvéti mázat zselatinból:
A forrásról: UkrMedia
Az UkrMedia egy ukrán online forrás, amely 2011 óta működik napjainkig. A portál különböző témájú anyagokat tesz közzé, például pszichológia, kultúra, divat, szépség és egyéb témákban. Az online portál naprakész híreket közöl, széles közönséget célozva meg.
Ha hibát észlel, jelölje ki a szükséges szöveget, és a Ctrl+Enter billentyűkombinációval értesítse a szerkesztőséget.
