Egy nagyon egyszerű panettone recept, amely akár otthon is elkészíthető.
Link másolva
Klasszikus panettone recept / kollázs: My, fotó: pixabay
Hamarosan az ukránok húsvétot ünnepelnek. Ez az ünnep elképzelhetetlen a fő sütemény – a húsvéti kulichi – nélkül.
Minden háziasszony azt szeretné, ha az ünnepi süteményei finomak, illatosak és dúsak lennének. Lilia Zvit megosztotta a panettone kulich receptjét. Elkészítése nem igényel különösebb erőfeszítést és szakértelmet, így bárki elkészítheti – számol be a My.
Az is érdekelhet, hogy milyen napokon nem lehet húsvétkor sütni: ősi szabályok és előjelek.
Olasz húsvéti panettone recept
Hozzávalók: Pettyetteonettone (Panettone):
Az oparához:
- élesztő – 50 g;
- tej – 150 ml;
- liszt – 150 g.
A leveles tésztához:
- 82% vaj – 200 g;
- tej – 150 ml;
- tojássárgája – 3 db;
- cukor – 200 g;
- liszt – 500 g.
A tésztán kívül:
- tojásfehérje – 2 db;
- csipetnyi só;
- liszt – 150 g.
Töltelék:
- szultána – 200 g;
- brandy – 30 ml;
- 1/2 citrom héja;
- 1/2 grapefruit héja;
- kardamom – 4-5 db;
- kurkuma – 1/2 teáskanál;
- szerecsendió – 1/2 teáskanál;
- vaníliás cukor – 16 g.
Az oparához az összes hozzávalót egy nagy tálban összekeverjük, fóliával lefedjük, és 30-40 percig meleg helyen hagyjuk állni.
A leveles tészta elkészítéséhez fel kell melegíteni a tejet és a vajat, hogy a vaj felolvadjon. Külön-külön verjük fel a tojássárgákat a cukorral habos fehér masszává. Ezután öntsük a meleg tejes-vajas keveréket a sárgájához, és jól keverjük össze. Végül adjuk hozzá a lisztet, de kis adagokban, és keverjük jól össze.
Ha az okra jól megkelt, akkor lehet a tésztához keverni. A tészta lehet, hogy folyós lesz, de ne aggódjunk. Fedjük le fóliával, és hagyjuk meleg helyen 60-90 percig állni.
Ez idő alatt elkészíthetjük a tésztához a tölteléket. Ehhez keverje össze az összes hozzávalót, és az így kapott keveréket jól keverje össze.
Amikor a tészta jól megkelt, megszórjuk liszttel, és a kezünkkel jól összegyúrjuk. Ezután hozzáadhatjuk a tölteléket, és ismét jól összegyúrjuk. A végén adjunk hozzá még 150 g lisztet, és gyúrjuk át. A tésztát ismét letakarjuk fóliával, és 1 órán át pihentetjük.
Húsvéti Kulich / Infografika: My
Ez idő alatt a tésztának jól meg kell kelnie. Adjuk hozzá a jól felvert tojásfehérjét egy csipet sóval és keverjük össze. A tésztát ezután adagokra lehet osztani és formákba tenni.
A paski még 20-30 percig a formákban maradjon, hogy megkeljen. Ha letelt az idő, betehetjük a sütőbe. Süssük 200 fokon 20 percig. Ezután a hőmérsékletet 180 fokra kell csökkenteni, és a méret és a forma függvényében további 20-30 percig sütni. Kész!
A pászkák ízletesek, nedvesek lesznek, és sokáig tárolhatók. Ebből az adag tésztából összesen 1,5 kg húsvéti tészta készül.
Panettone kovászos tésztán – videó:
Olvassa el még: Palacsintatészta: Palacsintatészta: Palacsintatészta:
Személyről: Lilia Zvit
Liliya Tsvit egy ukrán YouTube-blogger, aki piték, sütemények, desszertek, saláták, tehenek és torták főzéséről tesz közzé videókat, valamint kulináris életmódbeli tudnivalókat oszt meg. Lilia csatornájára közel 900 ezer felhasználó van feliratkozva.
Ha hibát észlel, jelölje ki a szükséges szöveget, és a Ctrl+Enter billentyűkombinációval értesítse a szerkesztőséget.
