A ropogós derunok tojás nélkül is elkészíthetők, speciális liszt hozzáadásával.
Ne feledje, hogyan lehet finom derunes – a recept nem igényel tojás hozzáadása / fotó My
A ropogós derunes senkit sem hagy hidegen, különösen, ha tejföllel és újhagymával tálaljuk. Sok ukrán még mindig a nagymamák hagyománya szerint tojást ad a tésztához. Valójában egyáltalán nem szükséges, és ilyen lépés nélkül is lehet finom termékeket főzni.
Kevesen tudják, hogy tojás nélkül is lehet dranikit készíteni, és hihetetlenül finom lesz. Általában ezt az összetevőt a reszelt burgonya „ragasztójaként” használják. De két másik titkos termék sikeresen helyettesíti a tojást, ami az ételnek zsengeséget és ropogósságot ad.
Ukrán draniki – a legjobb recept tojás nélkül
Ahhoz, hogy igazán ízletes és aranyszínű derauny-t főzzünk, a klasszikus receptet ajánlatos egy kicsit megváltoztatni. Először is, búzaliszt helyett használjunk kukoricalisztet – ennek köszönhetően az étel nem lesz „rögös”, hanem belül könnyű és bársonyos. Ráadásul egy ilyen termék jobban megtartja a nedvességet, így a burgonyamassza nem terül szét a serpenyőben.
Másodszor, önthetünk egy evőkanálnyi vodkát, orvosi alkoholt vagy pálinkát a burgonyapogácsába. Ez a titkos összetevő szükséges ahhoz, hogy a termékek ne szívják magukba a felesleges olajat sütés közben, és szellősek maradjanak. Sütés közben az alkohol nyomtalanul elpárolog az ételből, így az íz miatt sem kell aggódnod.
Az étvágygerjesztő draniki elkészítéséhez a recept a következő hozzávalók előkészítését javasolja:
- kiló burgonya;
- közepes hagyma;
- fokhagyma gerezd;
- két evőkanál kukoricaliszt;
- egy evőkanál vodka;
- öt evőkanál napraforgóolaj;
- kedvenc fűszerek és só.
Hámozza meg és öblítse le a burgonyát és a hagymát. Az első zöldséget durva reszelőn, a másodikat finom reszelőn reszelje le. Mielőtt elkészítenénk a derunát, a reszelt zöldségeket csomagoljuk sajtvászonba, és tegyük egy szitába. Egy nagy tálban alaposan nyomja ki a felesleges folyadékot. Ezt a vizet 5 percig állni hagyjuk, a felső réteget lecsepegtetjük, és a csapadékot keményítővel együtt visszatesszük a zöldségmasszához.
A derunes tésztájába tojás nélkül tegyünk kukoricalisztet, reszelt fokhagymát, alkoholt, sót, fűszereket. Alaposan keverjük össze a masszát, és közben egy serpenyőben melegítsünk fel néhány kanál olajat. Kanalazzuk a keveréket a forró felületre vékony fánkok formájában. Közepes lángon süssük mindkét oldalát kb. 4 percig, ha szükséges, adjunk hozzá még olajat.
Ekkor a lisztes, tojás nélküli palacsinták készen vannak – fektesse őket szalvétára, hogy a maradék zsiradékot felszívják. Tálaljuk tejföllel, tejfölös tejföllel, gombával és egyéb tetszés szerinti feltétekkel.
