Nagyon finom élesztős piték a sütőben pontosan e recept szerint alakulnak ki.
Gyengéd élesztő tészta pirozhki a sütőben készül e recept szerint / kollázs My, fotó depositphotos.com, screenshot YouTube
A pirozhkihez való légies és hajlékony tészta különösebb erőfeszítés nélkül elkészíthető. Ha azok közé tartozik, akik nem „barátkoznak” az élesztővel, és nem szeretik a bonyolult ételeket, akkor ez a recept biztosan tetszeni fog. Ezzel a módszerrel elkészítve a termékek légiesek, pehelyszerűek lesznek, még azok számára is, akik még soha nem foglalkoztak sütéssel. A piték olyan finomak lesznek, hogy percek alatt elfogynak.
Élesztős tészta pitékhez – a legsikeresebb recept
Ebből a receptből kb. 12 termék készül, és bármilyen töltelékkel – édes és sós – elkészíthető. Az ilyen élesztős tésztát a pirozhkihez „4 pohárnak” nevezik, mert három pohár liszt és egy pohár tej az alapja. Poharak helyett használhat kis poharakat is – a lényeg, hogy tartsa be az összetevők arányát.
Győződjön meg róla, hogy a főzés előtt a következő termékekkel rendelkezik:
- Három csésze búzaliszt;
- egy pohár tej;
- tíz gramm száraz élesztő;
- három evőkanál napraforgóolaj;
- két tojás;
- evőkanál cukor;
- csipetnyi só.
Ha azt szeretnénk, hogy a massza jól megkeljen, és a termékek puffasztóak legyenek, az élesztőnek nagyon frissnek kell lennie. Ezért kívánatos, hogy közvetlenül a főzés előtt vásároljuk meg. Kívánatos továbbá magas zsírtartalmú tejet venni (házi tej is lehetséges), hogy az élesztős tészta ízletes legyen.
A tejet melegítsük testhőmérsékletűre, keverjük össze a cukorral és a száraz élesztővel. Keverjük össze, és hagyjuk a keveréket tíz percig erjedni. A tojásokat villával verjük fel a napraforgóolajjal és a sóval együtt. A lisztet szitán keresztül többször szitáljuk „domb” alakban az asztalra. A közepén készítsünk egy mélyedést, öntsük bele a tojásos keveréket és a megkelt oparát.
Kézzel gyúrjuk össze a tésztát, amelynek rugalmasnak és nem túl ragadósnak kell lennie. Ha a tészta ragadós, növeljük a liszt mennyiségét. Hagyjuk egy órán át meleg helyen állni, hogy a tészta a duplájára nőjön. Ez idő alatt kétszer gyúrjuk át a kezünkkel.
Olvassa el a következőket is: – A tésztát a tésztához adjuk:
Ekkor már készen van a sütőben sült piték tésztája – tizenkét egyenlő részre oszthatjuk, és vékony lapos kenyérré nyújthatjuk. Tegye mindegyik darab belsejébe a kedvenc töltelékét, és zárja le a széleket. Tegyük egy kiolajozott tepsire, és hagyjuk még negyedórát kelni.
Ahhoz, hogy a pogácsák megbarnuljanak, sütés előtt kenjük meg a felületüket tejjel vagy felvert tojássárgájával. A pitéket 180 fokon körülbelül harminc percig sütjük.
