Görögországban a mediterrán étrendet egyszerűen életmódnak tekintik.
Görögország – a mediterrán étrend szülőföldje / kollázs My, fotó depositphotos.com, pixabay.com
A mediterrán étrendet a világ egyik legegészségesebb és legkiegyensúlyozottabb étrendjének tartják, hazája Görögország, Spanyolország és részben Olaszország. És ott nem egy mesterségesen létrehozott táplálkozási rendszer, hanem egy évszázadok alatt kialakult hagyományos étrend.
Lauren Munker táplálkozási szakértő a Business Insider blogjában öt olyan gasztronómiai szokásról számolt be, amelyet egy görögországi nyaralásról „hozott haza”.
„Évek óta követem a mediterrán étrendet. Táplálkozási szakemberként tudom, hogy ennek az életmódnak lenyűgöző egészségügyi előnyök hosszú listája van, és tele van friss, finom ételekkel. Ez az étkezési mód olyan ételeket helyez előtérbe, mint a sovány fehérjék, a tenger gyümölcsei, a gyümölcsök és zöldségek, a hüvelyesek és a teljes kiőrlésű gabonafélék, miközben kerüli az ultrafeldolgozott élelmiszerek fogyasztását” – mondja Lauren.
Ugyanakkor elismeri, hogy ennek az étrendnek az alapelveinek a legteljesebb mértékben való követése más országokban, különösen az USA déli részén, ahol ő maga is él, kihívást jelenthet.
„A körülöttem lévő regionális konyhakultúra nem éppen a friss zöldségek, sovány húsok és egészséges zsírok étrendjét követi. Eközben Görögországban a mediterrán étrendet egyszerűen életmódként fogadják el. Az első ottani utam olyan volt, mintha egy gasztronómiai paradicsomba látogattam volna el, és sok friss, minőségi olívaolajjal megcsepegtetett, hihetetlen borral párosított ételt élvezhettem. Útközben megtanultam néhány egyszerű szokást és ízletes ételt, amelyeket könnyű beépíteni az otthoni rutinomba” – osztotta meg a táplálkozási szakértő.
5 mediterrán diéta alapelve, amit megtanulhatsz a görögöktől
1. több salátát reggelire
„Ez előtt az utazás előtt soha nem gondoltam arra, hogy salátát egyek reggelire, de miért ne kezdhetném a napot egy tányér zöldséggel? A legtöbb amerikai nem jut hozzá az ajánlott napi zöldség- és rostmennyiséghez. Ha első étkezésként fogyasztom őket, az segít a helyes útra térni” – magyarázta Lauren, hozzátéve, hogy a salátákat könnyű elkészíteni, így nem tart sokáig reggelente.
2. Méz a tápláló ételek édesítésére
A táplálkozástudományi szakemberek megállapították, hogy egy kis mennyiségű méz jobb ízűvé teszi a tápláló ételeket. Emellett a finomított cukortól eltérően a méz tartalmaz néhány tápanyagot és sok antioxidánst. Remekül használható joghurtok és gyümölcsök adalékaként, és kellemes ízt adhat sajtoknak, zöldségeknek és más sós ételeknek is.
3. Grillezett szardínia
Lauren emlékeztet minket, hogy a szardínia az egyik legjobb forrása az omega-3 zsírsavaknak, amelyek elősegíthetik a szív egészségét, és néhány más halfajtával ellentétben kevesebb higanyt tartalmaz.
„Már régóta tudok az előnyeiről, de a konzervbontás sosem vonzott igazán. Görögországban fedeztem fel, hogy hosszában felvágva és fűszernövényekkel, fokhagymával és citrommal ízesítve nagyon finom – ez nem ugyanaz, mintha egyenesen a konzervből ennénk. Most már nem tudok leállni a sült szardíniával” – mondja.
Az elkészítéshez Lauren azt javasolja, hogy a szardíniákat hosszában vágjuk fel, ízlés szerint fűszerezzük, majd grillezzük, amíg meg nem barnulnak, és utána locsoljuk meg olívaolajjal.
4. Egy kis pohár bor a vacsorához
„Görögországban minden vacsorához szívesen fogyasztottam egy kis pohár bort. Egyszer sem ittam le magam – még abban sem vagyok biztos, hogy megittam egy egész adagot -, de az a kis korty nagyon kielégítő volt. A mediterrán étrend hangsúlyozza az ételek társaságban való élvezetét, és a bor hozzáadása segített nekem és a barátaimnak abban, hogy tovább időzzünk a vacsoraasztalnál” – emlékszik vissza a táplálkozási szakértő.
Ráadásul – mondja – a mérsékelt borfogyasztás teljesen elfogadhatónak tekinthető ennek az étrendnek a részeként.
„Nem fogok szabadon kortyolgatni a bort, miközben egyedül nézem a Netflixen a sorozatokat otthon. Viszont határozottan nyitottabb vagyok egy kis pohárra, amikor a barátaimmal vagy a családommal vacsorázom – vagy amikor igazán egyedül akarok élvezni egy étkezést” – tette hozzá Lauren.
5. Grillezett tintahal
Egy táplálkozási szakértő szerint a tintahal remek választás a mediterrán étrendet követők számára, mivel sovány fehérjét tartalmaz és omega-3 zsírsavakban gazdag.
„Bár szeretem a sült tintahalat, nem akarok túl gyakran sült ételt enni. Szerencsére Görögországban találtam egy még jobb lehetőséget: a grillezett tintahalat. Meglepődtem, hogy milyen finomak és milyen egyszerű elkészíteni őket. Csak keverd össze a friss tintahalat fűszernövényekkel, fokhagymával, citrommal és olívaolajjal, majd gyorsan grillezd meg” – foglalta össze Lauren.
Olvassa el még: A tintahalak a következő cikket is: „A tintahalak a legfinomabbak:
Milyen pludákat érdemes kipróbálni Görögországban
Mint arról az My.Turizm korábban beszámolt, a görög konyhát a világ legfinomabbjának ismerték el. Különösen az olyan ételekre és termékekre figyeltek fel a szakértők, mint az olívaolaj, a pisztácia, a karamellás sajt „graviera”, a sertéskontosouvli, a sajtos snack „saganaki”, a báránycombból készült paidakia és sok más.
A Lonely Planet szakértői viszont megnevezték azt a 10 ételt, amit érdemes kipróbálni Görögországban, a helyi séfek pedig elárulták, hogy mely ételek nem igazán görög anyanyelvűek.
A hír is érdekelhet téged:
Olvassa el a legfrissebb utazási híreket, keressen utazási ötleteket és nézzen meg festői fotókat a világ minden tájáról az My.Tourism Telegram csatornáján.
