Fotó: nyílt forrásból
A sós lében pácolt makréla egyszerű, mégis finom házi készítésű, gazdag ízű és finom textúrájú snack.
Szeretné kipróbálni a halas előétel elkészítésének egy szokatlan és mégis meglepően egyszerű módját? Ez a pácolt makréla receptje biztosan képes meglepni még azokat is, akik, úgy tűnik, már mindent kipróbáltak. A „fénypontja” a pácolás eredeti módszere, amely első pillantásra nem tűnik szokványosnak, de valójában hihetetlenül kényelmes. Elmondjuk, hogyan pácolja a makrélát üvegben, ízletes módon.
Hogyan pácoljuk a makrélát sós lében
A hal műanyag palackban történő pácolásának módszere szokatlan, de valójában nagyon egyszerű. Az eredmény zsenge, illatos, gazdag ízű hal, amely az asztal igazi dísze lesz.
Hozzávalók: A halat nem kell megkóstolni:
- 2 db makréla;
- 1,5 liter víz;
- 3 evőkanál só;
- 1,5 evőkanál cukor;
- 2 evőkanál fekete tea;
- 10 db fekete borsó borsó;
- 2 db babérlevél.
Elkészítés:
- Vegyünk friss, sűrű, olajos állagú makrélát – az ilyen jól pácolható. Alaposan tisztítsuk meg: távolítsuk el a belsejét és a fejét, öblítsük le és szárítsuk meg.
- Öntsünk vizet egy lábasba, adjunk hozzá sót, cukrot, fekete teát, borsot, babérlevelet és hagymahéjat – ettől lesz a pácnak gazdag színe és enyhe füstös aromája.
- Tegyük a tűzre, forraljuk fel, és pároljuk 5 percig, hogy a fűszerek kiadják az ízüket. Vegyük le a tűzről, és hűtsük le teljesen a pácot. Ezután szűrjük át egy szitán úgy, hogy csak a tiszta folyadék maradjon meg.
- Készítsen elő 1-1,5 literes műanyag palackokat: vágja le a tetejüket, és farkával felfelé helyezze bele az előkészített halat.Öntse a makrélát a kihűlt páclébe úgy, hogy teljesen ellepje. Fedjük le, és tegyük a hűtőszekrénybe 48 órára.
- Vegye ki a halat, és vágja fel adagolt darabokra. A makréla aranyszínű, puha és enyhén házilag füstölt ízű lesz.
Megjegyzések:
