A hasznos szuperételnek kétértelmű az íze, és érezhetően javítható.
A lencsét a szokásosnál százszor finomabban lehet főzni / kollázs My, fotó pexels.com
A lencse összetétele miatt igazi szuperélelmiszernek számít – rengeteg növényi fehérjét, rostot, B-vitamint és vasat tartalmaz. Ha rendszeresen fogyasztod, a szervezeted köszönetet mond, és sokkal jobban fogod érezni magad. Elmondjuk, hogyan főzzük a vörös és a zöld lencsét, és mit adjunk hozzá az ízesítéshez.
Hogyan főzzük a vörös lencsét és a zöld lencsét – tippek és trükkök
A lencsének több fajtája létezik a világon – vörös, sárga, barna, zöld és fekete. Az ukrán boltokban mindegyik fajtát megtalálhatjuk, de a legnépszerűbbnek csak kettőt tartanak – a piros (narancssárga) és a zöldet. Ha még soha nem evett lencsét, vagy semlegesen viszonyul a hüvelyesekhez, akkor jobb, ha a vörössel kezdi – a zöldet csak azok fogják „megérteni”, akik már ismerik az ilyen ételeket.
Hogyan főzzük a narancssárga lencsét
A szuperélelmiszer nagyon gyorsan főzhető – szó szerint 10-15 perc alatt, ráadásul szinte semmilyen beavatkozást nem igényel Öntől. A piros ropogós lencsét többféleképpen lehet főzni, hogy javítsuk az ízét.
Maga a technológia elemi – csak le kell öblíteni a lencsét, egy lábasba tenni, és 1:2 arányban vizet önteni rá, megvárni, amíg a folyadék felforr, és ugyanezzel az órával 10-15 percig, majd a köretet egy szűrőre dobni, a felesleges vizet lecsöpögtetni, visszatenni a lábasba, megsózni és megkeverni.
Az alaprecept tehát így néz ki, de minden jó háziasszony megmondja, hogy ez túl egyszerű – ki kell találni, mit kell hozzáadni a lencse főzésekor, hogy javítsuk az ízét. És itt jönnek a képbe a különböző variációk:
- elősütjük a hagymát és a sárgarépát, majd a zöldségeket belekeverjük a köretbe;
- a főzés végeztével a lencsét nemcsak sóval, hanem fekete borssal és őrölt paprikával is megszórjuk;
- adjunk a szuperételhez finomra vágott édes paprikát és curryt;
- 3 perccel a főzés vége előtt adjunk hozzá egy kis tejszínt és vajat;
- serpenyőben megpirítjuk a paprikát, a paradicsomot és a fokhagymát, összekeverjük a köretekkel, fűszerezzük citrommal és csípős paprikával.
Ezek a legjobb lehetőségek a lencse főzésére – egyesek krémes ízzel, mások fűszerességgel, megint mások egyedi fűszerkombinációval örvendeztetnek meg.
Hogyan főzzük a zöld lencsét
Nincs egyetlen alapelv arra, hogyan kell helyesen főzni a zöldlencsét, mert mint már említettük, az alaprecept minden színű szuperélelmiszer esetében ugyanaz lesz. Az egyetlen árnyalat, hogy a zöld lencsét esetleg kicsit tovább kell főzni, mint a vörös lencsét (10-15 perc helyett 20-30 percig).
Nem csak vízzel, hanem hús- vagy zöldséglevessel is önthetjük. A fűszernövények – bazsalikom, koriander, babérlevél – jól illenek ehhez a körethez. Használhatja még a népszerű „olasz” vagy „provence-i” fűszernövényeket is, akár egy csomag „10 zöldség”.
A szakácsok ugyanazt a sült hagymát ajánlják sárgarépával és fokhagymával, paradicsompürével vagy apróra vágott paradicsommal, zöldhagymával, petrezselyemmel és kaporral adalékként. Használhatja ugyanazokat a fűszereket – zira, curry és füstölt paprika -, vagy változatosságot hozhat a lencsék megszórásával, szerecsendióval, korianderrel és kakukkfűvel. Ha az ételt kiadósabbá szeretné tenni, próbálja meg a szuperélelmiszert sült szalonnával, garnélarákkal, sertés- vagy bárányhússal kombinálni. Mindenesetre a töltelékkel bármikor kísérletezhet, a lényeg, hogy ne főzzük túl a lencsét, nehogy „búzadarává” váljon.
