Egy orvos elmondta, hogy mi a köleskása haszna és milyen ellenjavallatai vannak.
A köleskása őrölt kölesből készül / Collage My, photo freepik.com
A köleskása hasznos és megfizethető ételnek számít, de a szervezetre gyakorolt hatása, különösen cukorbetegség esetén, az elfogyasztás módjától függ. Pavlo Andriuscsenko gasztroenterológus az My-nak adott kommentárjában elmagyarázta, hogy kinek érdemes köleskását fogyasztani, hogyan kell helyesen beilleszteni az étrendbe, és mivel érdemes kombinálni.
Mennyire különleges a köleskása – az étel előnyei és ártalmai
Mint Andriuscsenko megjegyezte, a köles egy egyszerű és megfizethető termék, amely megfelelően elkészítve és fogyasztva értékes része lehet az étrendnek. A köleskása előnyeiről szólva az orvos például megemlítette annak összetételét: összetett szénhidrátok, növényi fehérje, rostok, valamint számos fontos nyomelem, különösen magnézium, vas és B-vitamin.
Mindezen tápanyagok kombinálásával az étel támogatja az energiaanyagcserét, az idegrendszer működését és az emésztést. A rostok a maguk részéről hozzájárulnak a bélműködés normalizálásához és az étvágy szabályozásához.
Köleskása – ellenjavallatok
Ami a köleskása káros, a szakember először is hangsúlyozta, hogy jelentős szénhidrátforrás, így jelentősen befolyásolhatja a vér glükózszintjét. Ennek megfelelően fontos megérteni, hogyan hat a köleskása cukorbetegségben:
„A cukorbetegek számára nem tilos, de kívánatos az adagok méretének ellenőrzése és ennek a gabonafélének a megfelelő kombinálása más termékekkel”.
Kifejtette, hogy optimális a zabkását fehérjékkel és zsírokkal – például tojással, hallal, savanyított tejtermékekkel vagy diófélékkel – kombinálni. Ez segít lassítani a cukorszint emelkedését az étkezés után.
Ezzel szemben a hozzáadott cukrot vagy mézet tartalmazó édes opciók kevésbé kívánatosak Andriushchenko szerint.
Köleskása – előnyök és elkészítési módok
Az étel tápértéke az USDA szerint:
- Kalória: 47 kcal;
- Fehérje: 1,55 g;
- Zsírok: 0,28 g;
- Szénhidrátok: 10,39 г;
- Rost: 1,3 g;
- Cukor: 0,06 g.
Ásványi anyagok:
- Magnézium: 18 mg;
- Foszfor: 50 mg;
- Kálium: 51 mg;
- Nátrium: 71 mg;
- Vas: 0,44 mg.
Egy gasztroenterológus szerint ez az étel reggel is fogyasztható, mivel a nap első felére energiával látja el a szervezetet. Abban azonban, hogy ki és mikor ne egyen köleskását, nem az időpont a döntő, hanem az általános táplálkozási egyensúly és az adagok nagysága:
„Néha a köleskása nehezen viseli a gyomrot, különösen, ha szénhidrátérzékenység vagy ehhez társuló funkcionális emésztési zavarok állnak fenn.”
Ilyen esetekben érdemes az egyéni toleranciára összpontosítani.
Olvassa el még:
Az orvos azt is tanácsolta, hogy a kölest főzés előtt alaposan öblítsük le, és főzzük főleg vízzel vagy minimális tej hozzáadásával.
A legjobb kombinációk szerinte a zöldségek, zöldségek, fehérjetartalmú ételek és kis mennyiségű egészséges zsírok. Ugyanakkor kerülni kell az egyszerű szénhidrátok, különösen a cukor túlzott fogyasztását.
Érdekelhet még anyagunk arról, hogy mit érdemes reggelire enni – a táplálkozási szakértő elmagyarázta, milyen zabkása a leghasznosabb.
hivatkozás
Pavel Andryushchenko
gasztroenterológus
Pavlo Andryushchenko tagja az Ukrán Gasztroenterológiai Társaságnak és az Európai Májbetegségeket Vizsgáló Társaságnak (EASL). Az ukrán realitásokhoz igazított modern nemzetközi protokollok szerint dolgozik.
Érdeklődési területe az emésztőrendszer funkcionális zavarai, valamint a stressz és a mentális egészség hatása a gyomor-bélrendszeri szervek működésére, az anyagcserezavarok és a túlsúllyal vagy elhízással összefüggő kórképek.
