Fotó: nyílt forrásból
A só étrendünk elválaszthatatlan és szükséges része. Ízt ad, segít az ételek tárolásában.
A só nem csak egy fűszer, hanem egy létfontosságú anyag. Fő alkotóeleme a nátrium. Segíti a szervezet működését: fenntartja a vízszintet, segíti a sejtek jelátvitelét, valamint oxigén- és tápanyagszállítást. A túl sok nátrium azonban árt a szívnek és az ereknek.
Az Egészségügyi Világszervezet azt tanácsolja, hogy naponta legfeljebb 2 gramm nátriumot fogyasszunk – ez körülbelül 5 gramm sót vagy egy teáskanálnyit jelent.
Valójában azonban a legtöbb ember gyakran túllépi ezeket a határokat, ami számos betegséget idéz elő.
A túlzott nátrium a következő egészségügyi problémákat okozza:
- urolithiasis a vesékben és krónikus vesebetegség;
- a csontok gyengülése és a csontritkulás kialakulása;
- a gyomorhurut, a gyomorfekély és a gyomorrák nagyobb kockázata;
- elhízás és 2-es típusú cukorbetegség;
- memóriazavar és a demencia fokozott kockázata;
- folyadékvisszatartás és ödéma.
Világszerte évente körülbelül 2 millió haláleset tulajdonítható a túlzott sófogyasztásnak.
Megjegyzések:
