Fotó: nyilvános forrásból
Egy ilyen pitéhez bármilyen tölteléket használhatsz.
Sokan szeretik az árvízi pitéket, de csak kevesen tudják, hogyan kell helyesen elkészíteni. Tény, hogy egy ilyen finomságot nem mindig sütnek meg, és a probléma leggyakrabban a tésztában rejlik. Tanulja meg, hogyan kell tonhalas pitét vagy bármilyen más tölteléket készíteni, hogy buja, lédús és ízletes legyen.
Fancy halpástétom – hogyan kell elkészíteni
A kiöntős pite tésztájának a sűrű tejfölhöz hasonló állagúnak kell lennie, és fontos, hogy ne tartsuk túl sokáig a sütőben, különben kiszáradhat.
Hozzávalók
A tésztához:
- négy tyúktojás;
- 250 gramm zsíros tejföl;
- 50 gramm növényi olaj;
- 170 gramm liszt;
- 1 teáskanál mustár;
- csipetnyi só;
- másfél teáskanál kovászanyag.
A töltelékhez:
- két konzerv tonhalkonzerv;
- egy csésze főtt rizs;
- zöldhagyma;
- három tyúktojás;
- só, bors.
Érdemes megérteni, hogy abszolút bármilyen halat beletehetünk a leöntéses pitébe, de tonhalból vagy rózsaszín lazackonzervből nagyon finom lesz. Nyugodtan kipróbálhatsz több változatot, és eldöntheted, hogy szerinted melyik hal illik jobban a pitéhez.
Elkészítés: A pástétomot a következő módon készíthetjük el: 1:
- A tejfölös halas babérpástétom helyes elkészítéséhez különös figyelmet kell fordítani a tésztára. A tyúktojásokat egy tálban verjük fel, verjük habverővel vagy mixerrel. Adjuk hozzá a tejfölt, az olajat, a sót és a mustárt, ismét keverjük össze. Egy külön tálban keverjük össze a lisztet és a sütőport, fokozatosan, adagokban adagolva, kanállal keverjük a tésztába. Hagyjuk pihenni szobahőmérsékleten 10-15 percig.
- Itt fontos megjegyezni, hogy miért nem sül meg a leöntős pite egyes háziasszonyoknál. Ennek oka lehet a nem megfelelő tésztavastagság – ezt a pontot „szemmel” kell beállítani. Ha úgy látjuk, hogy az állaga nem megfelelő, és nem hasonlít a sűrű tejfölre, akkor a receptben megadottnál egy kicsivel több lisztet öntsünk bele. A lényeg – a megadott erjesztett tejterméket nem lehet kefirrel helyettesíteni. Sokan megteszik ezt, de ez hiba – nagyobb az esélye, hogy a pite nem fog átsülni.
- Amíg a tészta „pihen”, készítsd el a tölteléket a pite leöntéséhez. Ehhez egy mély tálban keverjük össze a főtt tojást, a rizst, a tonhalat, az apróra vágott zöldhagymát, a sót és a borsot. A tésztából ⅓-t öntsünk egy 26 cm-es sütőforma aljára, lapítsuk el. Tegyük rá a tölteléket, és a tetejére a maradék tésztát. Süssük a pitét 180 fokra előmelegített sütőben kb. 40 percig, majd tálaljuk.
