Ez a fajta kenyér rostokat és tápanyagokat tartalmaz, amelyek jót tesznek a szervezetnek.
A búzából készült teljes kiőrlésű kenyérnek számos egészségügyi előnye van / fotó depositphotos.com
Nem minden búzakenyérnek van ugyanolyan hatása a szervezetre. A teljes kiőrlésű kenyér például több rostot és tápanyagot tartalmaz, mint a finomított változat – írja Lindsay DeSoto táplálkozási szakértő a Health oldalain.
Felvázolta a teljes kiőrlésű teljes kiőrlésű kenyér egészségügyi előnyeit.
1. Javíthatja a bélrendszer egészségét
Az amerikai mezőgazdasági minisztérium szerint egy közepes szelet teljes kiőrlésű kenyér körülbelül 2,7 gramm rostot tartalmaz, ami a napi szükséglet kb. 10%-át teszi ki.
A szerző szerint a rostok segítik az ételek mozgását az emésztőrendszeren keresztül, ami hozzájárul a rendszeres széklet biztosításához.
Olvassa el továbbá: A rostok a szervezetben a táplálkozásban és a táplálkozásban:
„Ha nehézségeid vannak az ürítéssel, több rostban gazdagabb étel, például búzakenyér hozzáadása segíthet” – írja a táplálkozási szakértő.
Kifejtette, hogy a rostok a bélben lévő jótékony baktériumokat is táplálják, amelyek segítenek lebontani az ételt, támogatják az immunrendszert, sőt, még a hangulatban és az agy egészségében is szerepet játszanak.
2. Stabilizálhatja a vércukorszintet
A teljes kiőrlésű búzakenyér segíthet a vércukorszint szabályozásában, ellentétben a finomított fehér fajtákkal. DeSoto szerint a rostok lelassítják a szénhidrátok lebontásának és felszívódásának sebességét a szervezetben, és ez segít megelőzni a vércukorszint gyors emelkedését étkezés után, és stabilabban tartja a vércukorszintet.
Egy 2021-ben a The Korean Society of Food Science and Nutrition című szaklapban megjelent tanulmány szerint azoknál a 2-es típusú cukorbetegeknél, akik 12 héten keresztül naponta teljes kiőrlésű kenyeret fogyasztottak, javult a vércukorszint.
„A több rost fogyasztása szintén segíthet csökkenteni a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának kockázatát. Egyes tanulmányok szerint a rostok támogatják az egészséges bélbaktériumokat és más, a vércukorszint szabályozásában szerepet játszó vegyületeket” – jegyezte meg a szerző.
3. A tápanyagok meghatározott adagját biztosítja.
A búzakenyér nemcsak rostot, hanem a szervezeted számára szükséges tápanyagokat is tartalmaz, bár a pontos mennyiség típusonként eltérő lehet.
Mint a táplálkozási szakértő elmondta, B-vitaminokat tartalmaz: tiamint, niacint és folsavat. Ezek segítenek a táplálékot energiává alakítani. A kenyérben magnézium és foszfor is van, amelyek jót tesznek az izmoknak és a csontoknak. Tartalmaz továbbá vasat, amely segít az oxigén szállításában a vérben, és szelént, amely antioxidáns, és támogatja az immunitást.
4. Hosszabb ideig biztosítja a jóllakottságot
A rosttartalmú ételek segíthetnek abban, hogy hosszabb ideig érezzük a jóllakottságot az étkezés után, mondja DeSoto. Az emésztés lassításával a búzakenyér megkönnyítheti az étvágy szabályozását – mondja.
A European Journal of Nutrition című szaklapban megjelent 2025-ös tanulmány szerint azok az emberek, akik több teljes kiőrlésű gabonát fogyasztottak, idővel kevesebbet híztak. Azok, akik több finomított gabonát ettek, többet híztak.
5. Csökkenti a gyulladást
A teljes kiőrlésű élelmiszerek, köztük a teljes kiőrlésű kenyér, segítenek csökkenteni a gyulladást a szervezetben – mondja egy szakértő. Ezt bizonyítja egy 2022-ben, a Nutrients című folyóiratban megjelent tanulmány. Ez valószínűleg rosttartalmának és antioxidáns vegyületeinek köszönhető.
„A krónikus gyulladás számos betegséggel, köztük a szívbetegséggel és a 2-es típusú cukorbetegséggel áll összefüggésben. Egyes tanulmányok szerint a több teljes kiőrlésű gabonából készült ételek fogyasztása segíthet a gyulladásos markerek csökkentésében és e kockázat mérséklésében” – olvasható a cikkben.
6. Javíthatja a szív egészségét
Egy táplálkozási szakértő kimutatta, hogy a teljes kiőrlésű kenyérben lévő rostok segíthetnek az LDL-koleszterin, vagyis a „rossz” koleszterinszint csökkentésében.
„Az alacsonyabb koleszterinszint segít csökkenteni a szívbetegségek kockázatát. A teljes kiőrlésű termékek támogathatják az egészséges vérnyomást és vércukorszintet is, amelyek fontosak a szív egészsége szempontjából” – mondja.
Hogyan válasszuk ki a legegészségesebb búzakenyeret
Ahogy De Soto rámutatott, egyes kenyerek finomított lisztből készülnek, és nagyon kevés teljes kiőrlésű gabonát tartalmazhatnak. Ez azt jelenti, hogy rostban és tápanyagokban szegényesek.
Ahhoz, hogy a lehető legtöbbet profitáljon a kenyérből, olyan kenyeret válasszon, amelyikben a teljes kiőrlésű liszt szerepel a lista elején. A nátriumtartalomra is érdemes figyelni: a jelentős sótartalmú termék káros az egészségre.
Korábban az My megírta, hogy kinek hasznos és kinek káros a kovászos kenyér. Megjegyezték, hogy ez a termék javítja a bélrendszer egészségét, csökkenti a betegségek kockázatát, csökkenti a vércukorszintet, támogatja a szív egészségét.
Ugyanakkor a kovászos kenyérnek számos hátránya is van: nem gluténmentes, vagyis nem jó a cöliákiában szenvedőknek vagy a súlyos gluténallergiásoknak, a kovászos kovászból készült kenyér szennyeződéseket tartalmazhat, mivel a kovászos kovász esetlegesen penészgombával vagy veszélyes baktériumokkal fertőződhet.
