A szakértő szerint a tejföl egy erjesztett termék, amely a tejfölben lévő tejsavbaktériumok hatására jön létre.
Link másolva
Milyen összetételű legyen egy igazán jó minőségű tejföl / Kollázs: My, fotó: depositphotos.com, screenshot
A legfontosabb dolog a hírekből:
- A tejföl természetességét könnyű ellenőrizni
- 20%-os zsírtartalom – a táplálkozási szakemberek optimális választása
- A házi tejföl hasznos, de bizonyos kockázatokat hordoz magában
Az ukránok hagyományosan bíznak a tejtermékekben, de a tejföl az, ami leggyakrabban a hamisítás tárgyává válik. Ezért a szakértők azt tanácsolják, hogy ne csak a címkére hagyatkozzanak, hanem képesek legyenek önállóan meghatározni a termék minőségét.
Ez is érdekelheti: Hogyan válasszunk minőségi kolbászt és virslit: egy szakértő elmondja, mire kell azonnal figyelni
Oksana Meloyan táplálkozási szakértő az My számára írt kommentárjában elmondta, milyen tejfölt érdemes vásárolni, hogyan lehet megkülönböztetni a természeteset a hamisítványtól, és miért nem mindig biztonságosabb a „házi készítésű”.
Mi a különbség a különböző zsírtartalmú tejfölök között?
A szakértő szerint a tejföl egy erjesztett termék, amely a tejfölben lévő tejsavbaktériumok munkájának köszönhetően jön létre. Otthon a zsírtartalma elérheti a 30-60%-ot – minden az elkészítés módjától függ.
- A tej ülepítése könnyebb, kevésbé zsíros állagot ad.
- Az elválasztás nagyon sűrű, magas zsírtartalmú terméket eredményez.
Az ipari termelésben a zsírtartalom általában 15-20%. A különbség e változatok között nemcsak kalóriában, hanem az állagban is van: a kevésbé zsíros tejföl folyékonyabb, míg a házi tejföl a legsűrűbb, és melegítéskor jobban viselkedik.
Házi vagy bolti: melyik az egészségesebb?
Mindkét típus tartalmaz jótékony tejsavbaktériumokat, amelyek támogatják a bél mikrobiótát. A táplálkozási szakemberek azonban azt tanácsolják, hogy figyeljünk a 20%-os zsírtartalomra – ez az optimális egyensúly az íz, az előnyök és az emészthetőség között.
A házi tejfölnek megvannak a maga előnyei:
több tejzsír;
jobban segíti a zsírban oldódó A-, D-, E- és K-vitaminok felszívódását.
De vannak kockázatok:
- ismeretlen termelési és tárolási körülmények;
- az egészségügyi előírások esetleges megsértése;
- túlzott mennyiségű telített zsírok.
Ezért, amikor házi készítésű terméket vásárol, a vevő valójában az eladó őszinteségére hagyatkozik.
Hogyan lehet azonosítani a minőségi tejfölt
A szakértő megjegyzi: a természetes tejfölnek homogénnek, csomómentesnek, átlátszónak és élénksárga színűnek kell lennie. Szaga – könnyű savanyú tej, idegen jegyek nélkül. Íz – enyhén savanykás, keserűség nélkül.
A valódi tejföl csomagolásán csak két összetevőnek kell lennie: tejszín és tejsavbaktérium-indító. Bármilyen sűrítőanyag jelzi, hogy a terméket módosították.
Házi teszt a hamisításra
A tejfölt egy perc alatt ellenőrizheted. Elég!
- Tegyen egy kanálnyit a termékből egy pohárba,
- öntsünk rá forró vizet,
- keverjük meg.
Ha a tejföl egyenletesen feloldódik, akkor természetes. Ha csomósodik, az a szennyeződések, különösen a növényi fehérjék jele, amelyeknek nem szabadna jelen lenniük a termékben.
Nézze meg a videót arról, hogyan válassza ki a megfelelő minőségű tejfölt:
Hírek a témában:
A forrásról: My
Az Ukrán Független Hírügynökség Ukrajna első és legnagyobb független hírügynöksége, amelyet 1993-ban alapítottak, és amely vezető szerepet tölt be az ország hírmédiája között. Három nyelven készít híreket: ukránul, oroszul és angolul. A híreket fizetős zárt előfizetéseken, digest küldeményeken, válogatott közleményeken és információs portálon keresztül terjeszti.
Ha hibát észlel, jelölje ki a szükséges szöveget, és a Ctrl+Enter billentyűkombinációval értesítse a szerkesztőséget.
