Ha megfelelően pácoljuk, zsenge és zamatos boujeninát kapunk.
Tanulja meg, hogyan kell főzni finom boujeninát – mindenkinek tetszeni fog a recept / fotó depositphotos.com
Április 12-én tartják a hívők a 2026-os húsvétot, amelynek fő fogása természetesen a húsvéti muffin. De az is szükséges, hogy az asztalra kerüljön, és valami sós. A leghagyományosabb húsvéti falat a zamatos sertéssült. A zsenge hús fűszeres ízzel senkit sem hagy közömbösen.
Lédús boujenina fóliában a sütőben
Ahhoz, hogy igazán ízletes és lédús boujeninát kapjunk, a recept a megfelelő húsfajta kiválasztását javasolja. Ideális esetben a sertésnyak vagy a sonka az ideális – ezek a részek sok szilárd izomszövettel rendelkeznek. Kívánatos, hogy a sertéshúson legyen egy véna – akkor az étel szaftos lesz, és nem válik „nyelvesre”.
Van egy másik trükk is, hogy finom boujeninát kapjunk a sütőben – vegyünk egy körülbelül 1 kilogrammos darabot. Pontosan ez a mennyiség tökéletesen megsül. Ha kevesebbet veszel, akkor azt kockáztatod, hogy a hús túlszárad, és túl sok maradhat nyersen a belsejében.
Főtt boujenina húsvétra a következő termékekből:
- egy kiló sertésgallér vagy sonka;
- nyolc gerezd fokhagyma;
- teáskanál só.
A páchoz a következő hozzávalókra lesz szüksége:
- két evőkanál napraforgóolaj;
- babérlevél;
- két evőkanál méz;
- egy evőkanál mustár;
- egy evőkanál paradicsompüré;
- egy csipet füstölt paprika;
- csipetnyi őrölt bors.
Mindenképpen készítsünk elő egy tekercs fóliát vagy egy nagy sütőhüvelyt is.
Mielőtt a húst a boujenine-hez pácoljuk, öblítsük le a húst, és szalvétával töröljük szárazra. A fokhagymagerezdeket forgassa meg sóban. A sertéshúson késsel különböző helyeken bemetszéseket ejtünk, és beletesszük a fokhagymát.
Olvassa el még: – A csirkehúsból készült csirkehúsból készült csirkehúsból készült csirkehúsból készült csirkehús:
A pác összes hozzávalóját keverje homogén masszává. Inkább folyékony, mint szilárd mézet vegyünk, mert az jobban oldódik. A sertéshúst minden oldalról bőségesen bevonjuk. Tegyük egy fedeles edénybe, és tegyük a hűtőbe, hogy 6-12 órán át pácolódjon.
Melegítsük elő a sütőt 180 fokra. A pácolt húst fóliába csomagolva tegyük egy tepsibe. Süssük a boujeninát 1 órán át, majd csomagoljuk ki a fóliát, és süssük további 30 percig. A kész falatot ismét tekerje fóliába, és így hagyja teljesen kihűlni, hogy megőrizze szaftosságát. A házi boujenina hüvelyben ugyanígy sül, de általában kevésbé barnul meg, mint a fóliában.
