Egy ilyen pitéhez bármilyen tölteléket vehetsz.
A tonhalas öbölös pite nagyon puha / My kollázs, photo by pexels.com, screenshot
Sokan szeretik az árvízi pitéket, de csak kevesen tudják, hogyan kell megfelelően elkészíteni. Tény, hogy egy ilyen finomságot nem mindig sütnek meg, és a probléma leggyakrabban a tésztában van. Tanulja meg, hogyan kell tonhalas pitét vagy bármilyen más tölteléket készíteni, hogy buja, lédús és ízletes legyen.
Fancy halpástétom – hogyan készítsük el
A pitetészta állagának a sűrű tejfölre kell hasonlítania, és fontos, hogy ne tartsuk túl sokáig a sütőben, különben kiszáradhat.
Hozzávalók a tésztához:
- négy tyúktojás;
- 250 gramm zsíros tejföl;
- 50 gramm növényi olaj;
- 170 gramm liszt;
- 1 teáskanál mustár;
- csipetnyi só;
- másfél teáskanál kovászanyag.
Hozzávalók a töltelékhez:
- két konzerv tonhalkonzerv;
- egy csésze főtt rizs;
- zöldhagyma;
- három tyúktojás;
- só, bors.
Érdemes megérteni, hogy abszolút bármilyen halat beletehetünk az öntvénybe, de tonhalból vagy rózsaszín lazackonzervből nagyon finom lesz. Nyugodtan kipróbálhatsz több változatot, és eldöntheted, hogy szerinted melyik hal illik jobban a pitéhez.
Ahhoz, hogy a tejfölös halas öblös pitét helyesen készítsük el, különös figyelmet fordítsunk a tésztára. A tyúktojásokat verjük fel egy tálban, verjük habverővel vagy mixerrel. Adjuk hozzá a tejfölt, az olajat, a sót és a mustárt, ismét keverjük össze. Egy külön tálban keverjük össze a lisztet és a sütőport, fokozatosan, adagokban adagolva, kanállal keverjük a tésztába. Hagyjuk pihenni szobahőmérsékleten 10-15 percig.
Itt fontos megjegyezni, hogy miért nem sül meg a leöntős pite egyes háziasszonyoknál. Ennek oka lehet a nem megfelelő tésztavastagság – ezt a pontot „szemmel” kell beállítani. Ha úgy látjuk, hogy az állaga nem megfelelő, és nem hasonlít a sűrű tejfölre, akkor a receptben megadottnál egy kicsivel több lisztet öntsünk bele. A lényeg – a megadott erjesztett tejterméket nem lehet kefirrel helyettesíteni. Sokan megteszik ezt, de ez hiba – nagyobb az esélye, hogy a pite nem fog átsülni.
Amíg a tészta „pihen”, készítsük el a tölteléket a leöntős pitéhez. Ehhez egy mély tálban keverjük össze a főtt tojást, a rizst, a tonhalat, az apróra vágott zöldhagymát, a sót és a borsot. A tésztából ⅓-t öntsünk egy 26 cm-es sütőforma aljára, lapítsuk el. Tegyük rá a tölteléket, és a tetejére a maradék tésztát. Süssük a pitét 180 fokra előmelegített sütőben kb. 40 percig, majd tálaljuk.
